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          天堂飛信 / 讀書 / 品讀美食:9本關于美食的書籍

             

          品讀美食:9本關于美食的書籍

          2014-10-19  天堂飛信

          品讀美食:9本關于美食的書籍

          眾所周知,西方文化是性愛的文化,中國文化是吃的文化。所以,西方的書常散發著人體的氣味,而中國的書則有飯菜的香味。水滸是酒氣,西游記是素齋,三國是宴會,紅樓夢是中國文化的百科全書,更是一部飲食全書。中國文化所有的問題都可以在其中找到,從吃飯,看病,婚嫁葬禮到蓋房子,子女教育,人際關系,你所能想到的所有中國人的問題都可以在其中找到答案。今天,薦書堂小編為大家帶來9本關于美食的書籍,讓我們跟隨這些吃貨作家們一起來品讀美食。

          1、《雅舍談吃》

          梁實秋/山東畫報出版社/2005-02

          梁實秋先生是公認的華語世界中的一代文化宗師之一。他的許多文學作品都流播海內外,被人們贊為經典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版?!堆派嵴劤浴肥橇簩嵡锵壬簧陲嬍澄幕矫娌湃A的集中展示,如果您也喜歡吃,就和這位美食家一起去大飽口福吧!

          2、《美食家》

          陸文夫/古吳軒出版社/2005-6-1

          美食家這個名稱很好聽,讀起來還真有點美味!如果用通俗的語言來加以解釋的話,不妙了:一個十分好吃的人。好吃還能成家!這是我萬萬沒想到的。想到的事情往往不來,沒有想到的事情卻常常就在身邊;硬是有那么一個因好吃而成家的人,像怪影似的在我身邊晃蕩了四十年。我藐視他,憎恨他,反對他,弄到后來我一無所長,他卻因好吃成精而被封為美食家!

          3、《吃主兒》

          王敦煌/生活·讀書·新知三聯書店/2005-12

          介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎么采購、怎么做、怎么吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料,有些是老北京的家常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的??上驳氖?,對這些菜的制作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。

          4、《知堂談吃》

          周作人/山東畫報出版社/2005-02

          “我們于日用必需的東西以外,必須還有一點無用的游戲與享樂,生活才覺得有意思。我們看夕陽,看秋河,看花,聽雨,聞香,喝不求解渴的酒,吃不求飽的點心,都是生活上必要的——-雖然是無用的裝點,而且是愈精煉愈好?!蓖且粯拥娘埵?、米粥、酒水,不同的人就能品到不同的味道,想到不同的事情。周作人的吃食文章還原出了一個真實的周作人:俏皮,歡快,眷戀,沉默的心,隨性的文字。而這正是他對故鄉割舍不下的情分,以及對生活寧靜致遠的態度所致。他從繁華影像的都市中從容突圍,然后轉身走進市井生活的小巷里來。

          5、《汪曾祺談吃》

          汪曾祺/北方文藝出版社/2006-10

          談吃不能就吃論吃,一本菜譜又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛圍,怎么個來歷說得頭頭是道、烘托得恰到好處。用真實細膩的語言,表達了無限的生活熱情和雅致的韻味,是把口腹之欲和高雅文學拉得最近的人。

          6、《老饕漫筆》

          趙珩/生活·讀書·新知三聯書店/2001-7

          《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄,文品平實端莊,頗有“粵菜”之風。書中記錄的,或人或事或風物或名勝或花絮或掌故,一概與吃相關。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面,卻并不拔高,非將口腹之欲升華為文化精粹。

          7、《唐魯孫談吃》

          唐魯孫/廣西師范大學出版社/2005年

          民以食為天,吃是文化、是學問、也是藝術。自號“饞人”的唐魯孫先生,游遍大江南北,遍嘗中華美味,本書便是他“吃文化”與“吃藝術”之集萃。作者不但嗜吃會吃,也能吃,無論是大餐廳的華筵殘炙,或是夜市路旁攤的小吃,他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了內地各省佳肴,更有臺灣本土的風味,讓人看了垂涎欲滴。本書以談吃為主題,唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要地寫出來,南北珍饈,水路雜承,無不見于唐魯孫筆端,更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹制方法也記錄下來,為繼承弘揚我們傳統的食文化提供了極珍貴的資料。

          8、《肚大能容》

          逯耀東/生活·讀書·新知三聯書店/2002-10

          逯耀東曾在臺灣教歷史,開了“飲食與文化”課大受學生歡迎,總想著“如何將日常生活的瑣瑣細事,由掌故與資料提升到文化的層次”。書,很好看,說的是“食譜”,滿紙卻透著歷史、詩詞、民俗與名人典故,讀著輕松,像隨口在喝一杯綠茶。

          9、《味道·第一宗罪》

          梁文道/廣西師范大學出版社 群言出版社/2013-1

          在西方文化傳統中,“貪吃”被列為七宗罪之首。當飲食成為人類過分沉溺的欲望,其他一切淫邪的罪錯便隨之而來。在梁文道筆下,吃喝不僅僅是滿足口腹之欲,而是人類社會文明的切片,它與音樂、民族、教養、情色甚至善惡都有著千絲萬縷的聯系。傳統遠去,喧囂升起,品味變成炫耀的資本,饕餮之徒化身為美食家——人類因貪吃被驅除出伊甸園,背負起原罪,卻為自己創造了另一座天堂。



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