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          小米做的零食竟然這么好吃?!酥香可口還不怕浪費!

          原創
          2020-07-07  拾味爸爸


          酥脆的小餅干是大小朋友都喜歡吃的小零食,不過市售的餅干糖、油的添加量都不少,并且還可能含有其他添加劑,如果要經常給小朋友吃還是不放心。今天分享一道在家就能輕松完成的餅干做法,減糖少油配方的同時,加入了膳食纖維豐富的小米,不僅增加了濃濃的米香,并且營養更為豐富,可以放心做給家人和孩子吃哦~

          吃剩的小米粥不用扔,這么做寶寶絕對喜歡!

          視頻觀看,步驟更直觀

          本期背景音樂:Elina - I Can't Hide It

          小米紐扣餅干
          食 /  材

          低筋面粉 190g

          小米粥(濃稠) 50g

          淡味黃油 40g

          蛋黃液 25g

          糖粉 20g

          工具:烤箱、料理機、打蛋器

          熟練耗時:50mins(不含冷藏時間)

          參考月齡:2歲及以上

          溫馨提示:小零食請在大人照看下食用,防止噎到嗆到

          適合對象:對以上食材不過敏的寶寶

          做 / 法

          - 1 -

          把50g煮得粘稠的小米粥倒入料理機中。

          盡量減少小米粥的水份,過稀的話面粉的用量需要相應增加。另外,粘稠的大米粥或者其他雜糧粥都可以如法炮制。

          - 2 -

          打成細膩的米糊。

          如果沒有料理機也可以盡量搗碎,不過口感就沒那么細膩了。另外,糖粉也可以用料理機把細砂糖打成糖粉來使用。

          - 3 -

          在攪拌碗中倒入40g在室溫下提前軟化的黃油和20g糖粉,用打蛋器打發至黃油略微變白,體積膨脹。

          - 4 -

          將25g蛋黃液分兩次加入,每次加入后用打蛋器打勻。

          我用蛋黃液是為了讓成品顏色更金黃一些,也可以用等量的全蛋液代替。

          - 5 -

          攪拌至蛋液充分吸收。

          - 6 -

          篩入190g低筋面粉。

          - 7 -

          加入攪拌好的小米糊。

          - 8 -

          用刮刀拌成絮狀后開始手揉。

          - 9 -

          揉成光滑面團后,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時定型。

          - 10 -

          在案板上撒上面粉防粘,把面團用搟面杖搟壓成約2毫米厚的面片。

          - 11 -

          用圓形裱花嘴按壓出圓形。

          剩余的面片不要浪費,繼續揉成面團搟成面片后繼續壓出造型。

          - 12 -

          在烤盤上隔開間距碼好。

          - 13 -

          繼續用小一號的裱花嘴輕輕按壓出內圈的紋路。

          - 14 -

          接著用小叉子在圓餅中間扎出4個小孔。

          - 15 -

          放入提前預熱到160度的烤箱中層,上下火160度烤15分鐘左右。

          每個烤箱溫差存在差異,可以提前用溫度計測量并調整好溫差。觀察到餅干均勻上色后,即可出爐。

          一次吃不完的,可以用密封罐裝好常溫保存,一周內吃完。

          近期推薦食譜:

          迷你山藥餅

          反轉壽司卷

          黑芝麻南瓜卷

          薄皮菜團子

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          我是拾爸

          生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

          自從當了爹,角色馬上180度調換

          捋起袖子,操起菜刀

          沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》

          現在的我,總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

          還結識了身邊好多好多像我一樣

          一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母

          歡迎你,加入我們

          有愛的父母

          怎么做菜都不會難吃 :P

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